Izbová bonsai - Zantoxylum piperitum - korenistý

Izbová bonsai - Zantoxylum piperitum - korenistýKORENIE DLHOVEKOSTI Caragóna spinosa, Zantoxylum piperitum čínske korenie, sečuánske korenie, japonské korenie, fagara, žltodrev pieporný, anízové korenie Je to jedno z najstarších čínskych korenín, veľmi vážené a uctievané, používané ako obeť a božstvo. na oblasť pečene, pľúc, sleziny, pankreasu a CNS. Má tonizačné, antimikrobiálne, antivírusové účinky, pôsobí proti parazitom v črevách. Toto "korenie" ale vôbec nie je príbuzné so známym čiernym korením. Sú to červenohnedé plody, sušené kapsuly vyššieho kríka podobného agátu, rastúceho v juhovýchodnej Ázii. Plody obsahujú silicu pálčivej chuti, sú aromatické. Sečuánske korenie je značne ostré, až chuť otupujúca, aromatické korenie. Na zvýšenie arómy sa odporúča kapsuly celé alebo drvené opražiť. Na korenenie používame len malé dávky. Korenie sečuánske používame celé alebo drvené pri príprave japonských alebo čínskych pokrmov, zvlášť hydiny (kačica, kura a pod.). V Číne si mletým opraženým sečuánskym korením korenia zelený čaj. Pred použitím sa odporúča vyradiť všetky uvoľnené čierne semienka, ktoré sú veľmi horké. Plod (kapsula) sa žne pred dosiahnutím svojej zrelosti. Semená v kapsule spôsobujú nežiaducu horkosť, a preto sa po zbere odstraňujú. Sečuánske korenie je klasickým korením ázijskej kuchyne, jeho chuť je pieporná, ľahko citrónová. Aróma sa plne rozvinie po orestovaní na panvici bez tuku. Obvykle sa do jedla pridáva krátko pred podávaním, pretože varením stráca svoju typickú chuť. Sečuánske korenie je bohaté na éterické oleje regulujúce slinenie a trávenie. Opražený vyvoláva ľahký útlm, vo väčšom množstve znecitlivuje chuťové nervy a môže spôsobiť nežiaduce podráždenie žalúdka. Podobne ako „žen-šen“ spomaľuje starnutie. POPIS: stále zelený ker so svetlo hnedou kôrou na kmeni, mladšie vetvy sú čiernohnedé. Má lesklé, sýto zelené lichosperené listy s desiatimi kopijovitými lístkami a býva bohato vetvený. Z nenápadných zelených kvetov sa vytvárajú čierne plody veľkosti 2 až 3 mm, ktoré sa pre jemnú štipľavú chuť používajú ako korenie v japonskej a juhočínskej kuchyni (tzv. červené korenie). Pozor, malé aromatické lesklé lístky priťahujú hlavne vošky. Proti škodcom včas striekame napr. MOSPILANOM. Pri čiastočne opadaných rastlinách pozor na preliatie, uhnívajú korene a potom zasychajú niektoré vetvy. UMIESTNENIE: dobre znáša svetlo aj polotieň. Zimná teplota 15 - 30oC. Pri letnení na plnom slnku vytvára veľmi lesklé nové lístky. ZALIEVANIE: po výdatnej zálievke nechať trochu preschnúť. HNOJENIE: po 2 až 3 týždňoch, celoročne. PRESADZOVANIE: po dvoch rokoch do suchšej zeminy. Veľké množstvo hustých jemných koreňov je nutné radikálne zakrátiť, znáša to obdivuhodne dobre. PÔDA: Substrát pre bonsaje Bonsai Master, alebo íl (akadama), rašelina, piesok v pomere 1: 1: 1, nutná je dobrá drenáž. STRIHANIE: často, rýchle obrasta aj zo starého dreva TVAROVANIE: kedykoľvek, ale pozor na malé tŕne.